Assalamualaikum dan salam sejahtera semua ^__^
Alhamdulillah dapat bersua lagi di alam maya..Apa khabar semua pengunjung DCK? Moga semuanya sihat dan ceria2 hendaknya..Pagi ni kita jamu mata dulu dengan Nasi Saffron bersama kawan2nya ^^..biasanya saffron yana guna untuk nasi briyani tak pun masuk kan secubit dalam kuzi..Rempah mahal nih tak leh guna banyak2 hihii..
Kali ni saffron yang mahal banget nih yana buat nasi pulak..pernah tengok resepi Nasi Saffron kat Kak Amie dan jugak Rahel tapi versi kukus..Untuk resepi Nasi Saffron nih, yana godek2 jer sendiri..Alhamdulillah sedap..Memang wangi sangat bau nasi nii..Yana gandingkan nasi saffron dengan Ayam Masak Tomato yang simple dan jugak Pajeri Nenas kelate stail..Gandingan yang mmg mantop gitew ^^.. Jom kita semak resepinya..
NASI SAFFRON
3 cawan beras ~ yana guna beras basmathi
3 sb butter/minyak sapi
4 1/2 cawan air
1 labu bawang besar ~ dihiris/dimayang
2 ulas bawang putih ~ dihiris/dimayang
2 inci halia ~ tumbuk/hiris
Rempah tumis ( kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih ~ serba 1 jew )
1 sk saffron ~ rendam dalam sedikit air panas
1/2 kiub stok ayam ~ hancurkan
CARA PENYEDIAAN :-
- Basuh beras. Kemudian rendam 20 minit dan toskan.
- Panaskan butter/minyak sapi dan tumis rempah tumis, bawang besar, bawang putih & halia hingga wangi.
- Kemudian masukkan dalam rice cooker. Masukkan air, saffron yang direndam tadi dan juga kiub ayam yang telah dihancurkan sedikit.
- Masak macam nasi biasa.
AYAM TOMATO
1/2 ekor ayam
4 sudu besar sos tomato
1 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos tiram
1/2 biji buah tomato ~ potong dadu
3 biji bawang putih ~ tumbuk/kisar
3 ulas bawang merah ~ tumbuk/kisar
1/2 biji bawang besar ~ potong bulat
1 inci halia ~ tumbuk kisar
1 batang kulit kayu manis
Sedikit kacang peas
Sedikit kismis hitam
garam dan gula
CARA PENYEDIAAN:-
- Gaul ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga 3/4 masak. Ketepikan.
- Panaskan minyak dan tumis kayu manis dan bahan tumbuk hingga kekuningan. Kemudian masukkan cili kisar. Kacau.
- Masukkan ayam yang digoreng tadi bersama sos tomato dan sos tiram. Tambah sedikit air. Gaul rata 5 minit dan perasakan dengan garam dan gula.
- Last masukkan bawang besar, kacang peas dan jugak kismis hitam. Gaul sebentar biar semua rata. Boleh tutup api..siap ^^
PAJERI NENAS
1 biji nenas ~ saiz sederhana potong kecil
3 biji bawang putih ~ tumbuk halus
1/2 biji bawang besar ~ dimayang
1 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
1 biji buah pelaga
1 kuntum bunga cengkih
Sedikit cuka
gula
garam
1 biji cili merah ~ buang biji
CARA PENYEDIAAN:-
- Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih bersama bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih hingga naik bau.
- Masukkan nenas yang telah dipotong kecil. Tutup kuali/periuk. Renihkan nenas seketika dengan api yang kecil.
- Bila dah mendidih, masukkan garam, gula dan sedikit cuka. Kalau nampak kering boleh tambah sedikit air. Sikit ajer taw ^^
- Renihkan lagi nenas seketika 5 - 7 minit dengan api kecil. Last, masukkan bawang besar dan cili merah. Gaul dan tutup api. Siap boleh dihidangkan ^_^
Selamat Mencuba :-)